弘光科技大学国际餐旅青年学习社每年举办环台义煮活动,这次主题「迎新庙会新狮庆宴」以复古概念办桌,学生烹煮大白菜狮子头、烤萝卜丝饼等传统菜肴,也安排舞狮演出,更特别的是今年1919食物银行出借要价300万、犹如变形金刚的「行动厨房」开到校园内,让学生露天就能烹煮,就像办外烩一样,也趁机学习不受环境限制的救灾式「行动烹煮」。


餐旅管理系副教授许凯敦表示,义煮活动从2014年开始举办,学生从联系厂商、食材选购,每个环节实际操作,得到的经验值是课堂上学不到的,属于「餐旅的延伸学习」,不管是外场服务、内场烹调的实战经验,每一次都是一个挑战,也趁机让学生学习付出,今年赞助单位特别借了「行动厨房」,让学生挑战在货柜车厨房内烹煮。


1919食物银行台中园区营运组组长吴郁亲指出,已经参与义煮5年,「行动厨房」属于救灾的第二线,希望能提供灾民与救灾人员热腾腾的饭食,厨房内有煎台、炸炉、专业烤箱、冰箱、水电配备,煎、煮、烤、炸功能均具备,车顶也安装太阳能板,今年初才完成,首度和弘光科大义煮活动结合,可以让学生直接操作,不需要搬运太多器具便能下厨,也可以让学生了解「救灾时这辆行动厨房的功能在哪里。」


环台义煮活动总召张宇翔说,从寒假开始规划活动,包括时间、地点、食材、育幼院院童的饮食习惯等各种细节都要注意,只是这次没想到,原本规划好的行程,却有育幼院因故临时取消,为了不浪费新鲜食材,发挥紧急调配的精神,马上联系另外一家育幼院,把义煮精神扩散的更远。


张宇翔说,义煮以北、中、南接力赛方式进行,第一、第二场义煮活动在学校内举行,由弘光科大开始,先邀请慈馨儿少之家、信望爱智能发展中心的院生、老师一起到校用餐。活动中,参与的学生事先设计活动,在办桌活动前先带院童游戏,从中教他们认识食物,餐会开始后,同学们也安排一连串精采的演出,带给院童育乐及美食,用大学生的爱及活力温暖他们的心。


信望爱智能发展中心的院童到弘光科大用餐,看到大哥哥、大姊姊在台上演出,随着音乐开心地打拍子,甚至站起来手舞足蹈。一道道传统的办桌佳肴上菜,更是不断说:「好吃!」,一下子便把菜肴吃光。信望爱中区主任黄丽卿说,每个月小朋友都到校外社区活动,这次弘光学生安排的义煮活动很特别,让院童们有不一样的体验。

" />